Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση Catering |

Αυτό το άρθρο αποτελεί μέρος του οδηγού εκκίνησης για την εκπόνηση επιχειρηματικών εκδηλώσεων - μια επιμελημένη λίστα άρθρων που θα σας βοηθήσουν να σχεδιάσετε, αυξάνετε την επιχειρηματική σας εκδήλωση

Βρίσκεστε η διαδικασία των αγορών και κοπής, φασολιών και φλογών για μεγάλες ομάδες ανθρώπων που επιβραβεύουν και εκπληρώνουν; Μήπως προτιμάτε να πεθάνετε από την εξυπηρέτηση μιας σαλάτας που ολοκληρώνεται με οτιδήποτε άλλο σας σπιτικό ντισκοτέκ σάλτσα; Οι άνθρωποι σας ζητούν συνεχώς να μαγειρεύουν για την επόμενη συγκέντρωσή τους;

Εάν κάτι τέτοιο ακούγεται οικείο, πιθανότατα θα έπρεπε να έχετε τουλάχιστον την ιδέα να ξεκινήσετε μια επιχείρηση τροφοδοσίας. Αλλά, όπως νέοι, πεινασμένοι αθλητές και μουσικοί, αυτές οι σκέψεις ήταν πιθανόν να συναντηθούν με την ίδια ερώτηση που όλοι πρέπει να αντιμετωπίσουν σε μια ή την άλλη στιγμή - μπορώ πραγματικά να το κάνω ως επαγγελματίας;

Ενώ μόνο εσείς μπορείτε να απαντήσετε αυτό στον εαυτό σας, υπάρχει μερικές ενθαρρυντικές ειδήσεις. Η επιχείρηση τροφοδοσίας είναι μια ευημερούσα βιομηχανία που μπορεί να κλιμακωθεί και να προσαρμοστεί σε ό, τι ταιριάζει καλύτερα στις ικανότητες και την κατάστασή σας. Το άρθρο αυτό προορίζεται να χρησιμεύσει ως οδηγός βήμα προς βήμα για να σας δείξει πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση τροφοδοσίας.

Για να συμπληρώσω αυτόν τον οδηγό, έκανα συνέντευξη από δυο έμπειρους βετεράνους της επιχείρησης τροφοδοσίας:

Ο Jean-Marc Fontaine είναι ένας γάλλος εκπαιδευμένος σεφ, σχεδιαστής εκδηλώσεων και sommelier, ο οποίος τώρα υπηρετεί ως Σύμβουλος Πωλήσεων και Συμβούλων Catering για την Urban Source Creative Catering στην καρδιά του κέντρου του Τορόντο του Καναδά. Η Warren Dietel είναι ο ιδιοκτήτης και πρόεδρος του Puff 'N Stuff, ένας πλήρης γάμος, εταιρικός και εκδηλώσεων εκδηλώσεων και εκδηλώσεων διακοπών που εξυπηρετούν την ευρύτερη περιοχή του Ορλάντο και όλη την κεντρική Φλόριντα.

Η κατάσταση της βιομηχανίας τροφοδοσίας στις Ηνωμένες Πολιτείες

Μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο τομέας της τροφοδοσίας είναι 12 εκατομμύρια δολάρια και αυξάνεται κάθε χρόνο. Παρά τη συγκλονιστική οικονομία, ο κλάδος σημείωσε άνοδο 1,8% ετησίως, από το 2010 έως το 2015, καθιστώντας την μία από τις λίγες επιχειρήσεις που είναι σχεδόν ανθεκτικές στις κρίσεις. Ανεξάρτητα από το πόσο κακή είναι η οικονομία, οι άνθρωποι θα έχουν ακόμα ντους για μωρά, γάμους, κηδείες και αποφοίτους γυμνασίου - αν και δεν είναι πιθανόν σε αυτή τη σειρά.

Δείτε επίσης: Πρακτικοί πόροι έρευνας αγοράς για s

ότι το 2012 το μέσο κόστος για την υπηρεσία τροφίμων σε δεξίωση γάμου στις Ηνωμένες Πολιτείες ανήλθε στα 3.579 δολάρια ΗΠΑ. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το μεγαλύτερο τμήμα της αγοράς που υποστηρίζει την επιχείρηση τροφοδοσίας είναι τα νοικοκυριά που κερδίζουν τουλάχιστον έξι αριθμούς. Το 2015, από τα νοικοκυριά με συνδυασμένο εισόδημα 100.000 δολαρίων ή περισσότερο, το 5,4 τοις εκατό ξόδεψε $ 500 έως $

στις ΗΠΑ για εκδηλώσεις που πραγματοποιήθηκαν εκτός του σπιτιού.

Υπάρχει μια άλλη πτυχή της βιομηχανίας τροφοδοσίας που το καθιστά πολύ ελκυστικό για: στους περισσότερους άλλους τομείς, η βιομηχανία είναι ιδιαίτερα κατακερματισμένη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχει καμία εταιρική οντότητα που να κυριαρχεί στο μερίδιο αγοράς. Οι κορυφαίες 50 εταιρείες των Η.Π.Α. αντιπροσωπεύουν λιγότερο από το 15% των εσόδων της βιομηχανίας.

Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει χώρος για όλους όσους έχουν κάποια δεξιότητα και θάρρος. Οι μεγάλες εταιρείες μπορούν να αξιοποιήσουν την ικανότητά τους να κλιμακώσουν σε οποιαδήποτε εκδήλωση και να καλύψουν ταυτόχρονα πολλαπλά γεγονότα.

ή κάποιος που είναι ένας σπουδαίος υποψήφιος για να ξεχωρίσει και να ξεκινήσει τις δικές του επιχειρήσεις τροφοδοσίας. Ο κ. Jean-Marc Fontaine λέει ότι για να βρει επιτυχία, οι άνθρωποι πρέπει να πυροδοτήσουν την καυτή επιθυμία από μέσα.

«Έχω πραγματικά πάθος για φαγητό και διασκέδαση και ο λόγος που συνεχίζω ακόμα να δουλεύω σήμερα είναι επειδή είμαι παθιασμένος βιομηχανία τροφίμων ", λέει. «Είναι μια πολύ ξεχωριστή περιοχή, δεν είναι σαν μια δουλειά γραφείου, είναι περισσότερο σαν τέχνη - πρέπει πραγματικά να την αγαπάς».

Ο Jean-Marc πιστεύει ότι αυτό το πάθος είναι απαραίτητο επειδή σχεδόν όλοι όσοι εισέρχονται στον κλάδο των υπηρεσιών τροφίμων υποτιμούν πολύ ο χρόνος, η προσπάθεια και η δαπάνη απαιτεί να είναι επιτυχής. Αυτό είναι ένα μάθημα που έχει μάθει προσωπικά.

"Πριν από πολλά χρόνια όταν βρισκόμουν στη Γαλλία, ο αδελφός μου (επίσης ένας σεφ) και εγώ άνοιξα ένα μικρό εστιατόριο μαζί - 30 έδρες, ώστε να μην είναι μια μεγάλη επιχείρηση. Ήταν μόνο η γυναίκα του που εξυπηρετεί και είχαμε κάποιον να βοηθήσει στην κουζίνα. Ξέραμε ότι θα ήταν πολλή δουλειά. δεν ήξερα ότι θα εργαστούμε κυριολεκτικά 18 ώρες την ημέρα, επτά ημέρες την εβδομάδα. Τόσα πολλά πράγματα που πρέπει να σκεφτείτε, όχι μόνο τα προπαρασκευαστικά τρόφιμα, αλλά και ο καθαρισμός και τα έξοδα, χρειάζεστε εξοπλισμό, χρειάζεστε ένα όχημα που σημαίνει δαπάνες για φυσικό αέριο και χώρο στάθμευσης. Αν δεν προβλέπετε όλα τα έξοδα και τα έξοδα εναέριας κυκλοφορίας, μπορεί να είναι συντριπτική », λέει.

Ο Warren Dietel προειδοποιεί επίσης όποιον σκέφτεται να εισέλθει στην επιχείρηση ενάντια στο να ξεπεράσει την λαμπερή απεικόνιση που μπορεί να έχει δει στην τηλεόραση, καθώς η πραγματικότητα της βιομηχανίας είναι εντελώς διαφορετική.

"Η τροφοδοσία δεν είναι για τους αδύναμους της καρδιάς, αυτή είναι μια σκληρή δουλειά", εξηγεί. "Δεν μπορείτε να μπει σε αυτό το σκεπτικό αυτό είναι αυτό που βλέπετε στο δίκτυο τροφίμων. Νομίζω ότι τα δίκτυα μαγειρικής έχουν κάνει μια υπέροχη δουλειά να επιδεικνύουν την λαμπερή πλευρά του τι είναι η υπηρεσία τροφίμων και η βιομηχανία ειδικών εκδηλώσεων, αλλά στο τέλος της ημέρας χρειάζεται σκληρή δουλειά, γκρεμ και αποφασιστικότητα για να είναι επιτυχής. "

Εάν οδηγηθείτε από αυτή την καυτή επιθυμία να ξεκινήσετε μια επιχείρηση τροφοδοσίας και είστε έτοιμοι για τις εργασίες και τα συνοδευτικά έξοδα, η βιομηχανία τροφοδοσίας θα προσφέρει κάποια ξεχωριστά πλεονεκτήματα σε σχέση με την έναρξη ενός παραδοσιακού καθιστικού εστιατορίου.

Δείτε επίσης: Επιχειρηματικό σχέδιο

Πλεονεκτήματα από την έναρξη μιας επιχείρησης τροφοδοσίας

Κόστος παραγωγής τροφίμων:

Οι αλυσίδες καταστημάτων γνωρίζουν ακριβώς πόσα άτομα αναμένεται να εξυπηρετήσουν. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να αγοράσετε μόνο ό, τι είναι απολύτως απαραίτητο και να μειώσετε το κόστος των απορριμμάτων τροφίμων. Ένα παραδοσιακό εστιατόριο μπορεί να είναι προετοιμασμένο για να εξυπηρετεί 150 άτομα σε κάθε συγκεκριμένη νύχτα, ακόμα και αν μόνο 30 περπατούν μέσα από την πόρτα.

Κόστος εξοπλισμού:

Επειδή οι περισσότερες μικρές επιχειρήσεις τροφοδοσίας χρειάζονται μόνο τον εξοπλισμό τους για λίγες μέρες κάθε εβδομάδα είναι πιο λογικό να το νοικιάσετε μόνο για τις ώρες που θα χρησιμοποιηθούν. Η δαπάνη αυτή λαμβάνεται υπόψη στο συνολικό ποσό της προσφοράς εργασίας. Αυτό σημαίνει ότι, σε αντίθεση με τον νέο εστιάτορα, ο υπεύθυνος της εστίασης δεν πρέπει να αντιμετωπίσει ένα εντυπωσιακό ποσό από τα έξοδα από την πύλη.

Το προσωπικό που εξυπηρετεί:

Οι περισσότερες εκδηλώσεις είναι σε μπουφέ, με δύο ή τρεις εξυπηρετητές για ένα πάρτι με περισσότερους από εκατό επισκέπτες, ενώ η ίδια λίστα φιλοξενούμενων σε ένα εστιατόριο θα απαιτούσε τουλάχιστον οκτώ έως δέκα άτομα που πλήρωναν το προσωπικό.

Δείτε επίσης: Είναι χρόνος να μισθώσετε έναν υπάλληλο; > Τι πρέπει να κάνετε πριν να ξεκινήσετε μια επιχείρηση τροφοδοσίας

Έχετε δει τα πλεονεκτήματα, γνωρίζετε τι υπάρχει και έχετε αποφασίσει να προχωρήσετε μπροστά και να ξεκινήσετε μια επιχείρηση τροφοδοσίας.

Προτού ενοικιάσετε χώρο και αρχίσετε να διαφημίζετε, υπάρχουν κάποιες "δοκιμαστικές κινήσεις" που πρέπει να κάνετε πρώτα. Αυτά είναι πράγματα που μπορούν να σας δώσουν μια καλύτερη αίσθηση του επαγγελματικού τοπίου και να επιβεβαιώσετε ή να αμφισβητήσετε τη δέσμευσή σας να προχωρήσετε.

Εργασία για έναν τοπικό υπεύθυνο διατροφής:

Όπως είναι προφανές, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να προετοιμάστε τον εαυτό σας για την πραγματικότητα να το κάνετε μόνοι σας. Θα πάρετε ένα master class σε όλα όσα πηγαίνουν σε μια επιτυχημένη (ή όχι τόσο επιτυχημένη) επιχείρηση τροφοδοσίας. Θα δείξει επίσης εάν έχετε το ένα χαρακτηριστικό που ο Jean-Marc πιστεύει ότι πρέπει να έχει κάποιος υπεύθυνος για την παρασκευή του στην επιχείρηση.

«Ξέρω ότι ακούγεται λίγο κλισέ, αλλά πάντα πρέπει να ακολουθείτε μια θετική προσέγγιση επειδή υπάρχουν πολλοί παράγοντες που μπορεί να είναι αγχωτικοί », λέει. "Πολλά πράγματα μπορεί να πάνε στραβά από το get-go. Θα μπορούσε να είναι τυχαία τροφική δηλητηρίαση ή το φορτηγό παράδοσης θα μπορούσε να έχει ατύχημα στο δρόμο προς ένα γεγονός. Ανεξάρτητα από το τι συμβαίνει, πρέπει πάντα να έχετε μια θετική προσέγγιση. "

Εθελοντής ως προγραμματιστής εκδηλώσεων:

Για κάθε μελλοντικό τροφοδότη, η ικανότητα πολλαπλής αποστολής είναι εξίσου σημαντική με την ικανότητα προετοιμασίας του στόματος πιάτα

Το πιο νόστιμο φαγητό στον κόσμο δεν θα σώσει ένα γεγονός που είναι ένα οργανωτικό ναυάγιο αμαξοστοιχίας. Η εμπειρία που κερδίζετε από τη βοήθεια για να σχεδιάσετε εκδηλώσεις συγκέντρωσης χρημάτων για τα αγαπημένα σας φιλανθρωπικά ιδρύματα ή τις εκκλησιαστικές λειτουργίες θα μπορούσε να αποκομίσει τεράστια οφέλη περαιτέρω προς τα κάτω.

Εργασία ως προσωπικός σεφ:

Αυτό είναι ένα πολύ συνηθισμένο γήπεδο κατάρτισης για πολλούς ενδεχομένους υπεύθυνους εστίασης.

Με το να εργάζεστε ως προσωπικός σεφ, όχι μόνο να βελτιώνετε τις ικανότητές σας στην κουζίνα, αλλά μπορείτε επίσης να αναπτύξετε μια βάση πελατών και Ξεκινήστε τη δικτύωση, η οποία θα είναι πολύ επωφελής κατά τη μετάβασή σας στην τροφοδοσία.

Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση τροφοδοσίας: Οδηγός βήμα προς βήμα

Βήμα Ι: Εντοπισμός της θέσης σας

Όταν είστε τελικά έτοιμοι κάντε το πάει και ξεκινήστε την επιχείρηση τροφοδοσίας σας, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να καθορίσετε τι κάνει την επιχείρησή σας μοναδική.

Τι προσφέρετε που θα προσελκύσει πελάτες στην αγορά; Όταν ξεκινάτε για πρώτη φορά, θα είναι πιθανώς μια πολύ μικρή επιχείρηση και αυτό καθιστά ιδιαίτερα σημαντικό να δημιουργήσετε την θέση σας στην αγορά. Μεγάλες εταιρικές εκδηλώσεις όπως η Urban Source Creative Catering της Jean-Marc έχουν τη δυνατότητα να κλιμακώνονται ανάλογα με τη σειρά. Μπορούν να είναι ένα μεγάλο μέγεθος που ταιριάζει σε όλες τις λειτουργίες που μπορεί να είναι, σε πολλούς τρόπους, τα πάντα για όλους. <1> Πριν από μερικές εβδομάδες σχεδίαζα ένα εταιρικό γεύμα για στελέχη για μια μέρα και την επόμενη μέρα γενέθλια για ένα κορίτσι πέντε ετών ", λέει. "Είμαστε αρκετά ευέλικτοι ώστε να προσαρμόσουμε το μενού στις ανάγκες και προτιμήσεις του πελάτη."

Είναι πολύ απίθανο να έχετε την ίδια δυνατότητα. Εδώ είναι μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να περιορίσετε το επίκεντρο της επιχείρησής σας για τροφοδοσία.

Δείτε επίσης: Τι είναι το μάρκετινγκ στόχων;

Προσδιορίστε την ιδέα σας

Αυτό ουσιαστικά καθορίζει ποιο είναι το DNA του

Ποιο είναι το πιο αναγνωρίσιμο και μοναδικό επιχειρηματικό σας χαρακτηριστικό; Είστε ως κέντρο εστίασης με βάση το στόχο, που σημαίνει ότι εσείς ειδικεύεστε σε ορισμένες εκδηλώσεις όπως γάμους, εταιρικά γεύματα ή εκδηλώσεις κοινωνικής συγκέντρωσης κεφαλαίων; Ή είστε μια εταιρεία που βασίζεται στην κουζίνα που ειδικεύεται σε πιάτα με βότανα και χορτοφάγους, κουζίνα της νοτιοανατολικής Ασίας ή που τροφοδοτεί μερικές από τις πιο κοινές τροφικές αλλεργίες και περιορισμούς;

Διεξαγωγή έρευνας αγοράς

Ίσως αποφασίσατε ότι θα πάτε να είστε ο πρώτος βρετανικός και χορτοφαγικός προμηθευτής στην πόλη σας. Θα θελήσετε να μάθετε πόσες άλλες επιχειρήσεις προσπαθούν να εξυπηρετήσουν εκείνη την ίδια αγορά.

Ενδέχεται να έχετε πρόβλημα πριν ξεκινήσετε αν η θέση σας είναι ήδη υπερκορεσμένη στην αγορά. Επίσης, μάθετε ποιος ήταν επιτυχής σε τοπικό επίπεδο και γιατί. Τι λένε οι άνθρωποι γι 'αυτούς; Γιατί παίρνουν επαναλαμβανόμενες επιχειρηματικές δραστηριότητες; Οι απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις θα σας βοηθήσουν να καθοδηγήσετε και να διαμορφώσετε την αυξανόμενη επιχειρηματική σας δραστηριότητα.

Δείτε επίσης: Αλλαγή σχεδίων, Μάρκετινγκ θέσεων και "Το Διαδίκτυο των πραγμάτων"

Προσδιορίστε το σημείο τιμής σας

προϊόντα ή υπηρεσίες, οι επιχειρήσεις τροφοδοσίας κυμαίνονται από το πολύ προσιτό έως το αρκετά ακριβό.

< Ή ίσως έχετε αποφασίσει να κάνετε τα τρόφιμα οικονομικά προσιτά σε εκείνους που κανονικά δεν το θεωρούν, και έτσι θα προσφέρετε νόστιμα μεσημεριανά γεύματα στη μεσαία τάξη.

Και στις δύο περιπτώσεις, πόσο επιτυχημένη είστε στην στοχευμένη αγορά σας θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τον καθορισμό του σωστού σημείου τιμής

Βήμα 2: Επιλέξτε το μενού

Ένας προμηθευτής κάνει πολλά πράγματα και πρέπει να φορέσει πολλά καπέλα, όλα ταυτόχρονα. Όμως, τίποτα δεν είναι πιο κεντρικό στην βασική ταυτότητα της επιχείρησης από το μενού.

Η εξυπηρέτηση και η παρουσίασή σας πρέπει να είναι άψογη, αλλά είναι το φαγητό που θα κρατήσει τους πελάτες να επιστρέφουν και να προσφέρουν παραπομπές στους φίλους και τους συνεργάτες τους. Για πολλούς, είναι η ενιαία πτυχή μιας επιχείρησης τροφοδοσίας.

Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν σχεδιάζετε το μενού της τροφοδοσίας σας.

Έχετε μια περιοχή εμπειρογνωμοσύνης

και ακριβά εκτελεστικά μεσημεριανά γεύματα μπορούν να κλιμακώσουν τη λειτουργία τους πάνω ή κάτω για να ικανοποιήσουν κάθε ζήτηση τροφίμων που τους παρουσιάζεται. Ξεκινώντας, η εστίασή σας θα πρέπει να είναι πιο στενή, εν μέρει επειδή για δημοσιονομικούς λόγους και εν μέρει επειδή αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια ταυτότητα.

Στοχεύοντας το μενού σας σε αυτό που κάνετε καλύτερα, βάζετε τον εαυτό σας σε καλύτερη θέση για να παραδώσει ένα προϊόν υψηλής ποιότητας στον πελάτη σας. Αυτό είναι κάτι που ο Warren Dietel πιστεύει ότι είναι καθοριστικής σημασίας για τους νέους υπεύθυνους εστίασης.

«Γνωρίστε τους περιορισμούς σας και πάντα προσπαθήστε να υποβιβάσετε και να παραδώσετε υπερβολικά», συμβουλεύει. «Δεν θέλετε να υποσχεθείτε κάτι που δεν μπορείτε να το παραδώσετε».

Μείνετε στην κορυφή των τρεχουσών τάσεων των τροφίμων

Το φαγητό δεν διαφέρει από τη μόδα, την αρχιτεκτονική ή την τεχνολογία στο ότι είναι σχεδόν αδύνατο να μείνετε πάνω από όλες τις τρέχουσες τάσεις

Η εμφάνιση των τηλεοπτικών δικτύων τροφίμων και μαγειρέματος τα τελευταία 10 χρόνια οδήγησε σε πολλές αυτοαποκαλούμενες «τροφές» που είναι πολύ συγκεκριμένες για το τι καταναλώνουν και αυτή είναι η μεγαλύτερη αλλαγή Ο Jean-Marc έχει δει στη βιομηχανία τα τελευταία πέντε χρόνια.

«Βλέπουμε μια μεγάλη απαίτηση για προϊόντα χωρίς γλουτένη αυτές τις μέρες, αλλά αλλάζει πάντα», λέει. "Μέχρι πριν από μερικά χρόνια, ήταν όλα σχετικά με τα cupcakes, όλοι έπρεπε να έχουν cupcakes. Θα δείτε τα καταστήματα cupcake να ξεφυτρώνουν παντού, αλλά τώρα αυτό ξεθωριάζει και τώρα είμαστε στη φάση macaroon. Ο καθένας τώρα θέλει macaroons για τα πάρτι τους.

Φαίνεται ότι η διατήρηση της τρέχουσας δεν ήταν ποτέ πιο σημαντική στη βιομηχανία τροφίμων

Βεβαιωθείτε ότι το μενού σας είναι οικονομικά αποδοτικό

Αυτό μπορεί να φαίνεται ξεκάθαρο, αλλά υπάρχει δεν υπάρχει γρηγορότερος τρόπος να βγείτε από την επιχείρηση παρά από την παροχή καταπληκτικών πιάτων που κοστίζουν περισσότερο για να παράγουν από ό, τι λαμβάνετε από τον πελάτη. Να είστε προσεκτικοί σε όλα τα έξοδα προετοιμασίας του φαγητού, όταν αποφασίζετε τι θα τοποθετήσετε στο μενού σας.

Βήμα 3: Εργασία στην τοποθεσία και στην εφοδιαστική

Πριν να μπορέσετε να τοποθετήσετε την πρώτη παραγγελία και να πάρετε το πρώτο ζεστό δίσκο φούρνο, θα πρέπει να ξεκαθαρίσετε κάποια εμπόδια στον τομέα της υλικοτεχνικής υποστήριξης για να καταστήσετε την επιχείρησή σας λειτουργική. Για να εργαστείτε σε αυτό το επόμενο βήμα, θα πρέπει να φορέσετε το καπέλο ενός έξυπνου CEO και CFO.

Επιλέξτε μια τοποθεσία επιχείρησης

Ίσως η μεγαλύτερη διαφορά ανάμεσα στις βιομηχανίες εστίασης και εστιατορίων είναι ότι η μάντρα του εστιατορίου ", η τοποθεσία "δεν ισχύει πραγματικά όσον αφορά την έναρξη μιας επιχείρησης τροφοδοσίας.

Ο Jean-Marc πιστεύει ότι το πιο σημαντικό κατά την επιλογή μιας τοποθεσίας είναι ποιες παροχές είναι διαθέσιμες και όχι σε ποιο μέρος της πόλης βρίσκεστε.

«Δεν νομίζω ότι έχει σημασία το πού βρίσκεστε», λέει. "Αυτό που είναι σημαντικό είναι να έχετε αρκετό χώρο προετοιμασίας και αποθήκευσης. Διαθέτουμε χώρους γραφείων καθώς και ένα υπόγειο για αποθήκευση με ψυγεία και καταψύκτες.

Δείτε επίσης: Πώς να επιλέξετε μια τοποθεσία επιχείρησης

Αποφασίστε για τις μεταφορές

Ρυθμίστε την επιχείρηση οπουδήποτε θέλετε είναι θετική, αλλά η αξιόπιστη και αξιοσημείωτη μεταφορά είναι απόλυτη ανάγκη. Θα πρέπει να καθορίσετε αν έχει νόημα να αγοράσετε ένα φορτηγάκι εταιρίας ή απλώς να το νοικιάσετε ως την απαραίτητη βάση.

Φυσικά, υπάρχουν περισσότερα για τη μεταφορά τροφής απ 'ότι απλά το φορτώνετε στο πίσω μέρος ενός φορτηγού. Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε ειδικές μονάδες για να διατηρείτε τη διατροφή σας σωστά από τη θέση σας στη λειτουργία.

Περιλαμβάνει τη χρήση:

Φορτηγά τροφίμων

Φορτηγά

> Θερμομονωτικά προϊόντα

Ψυχρά πακέτα

• Βεβαιωθείτε ότι έχετε ασφάλιση
• Όποιος μπαίνει στον κλάδο των υπηρεσιών τροφίμων πρέπει να προστατεύεται απόλυτα με επαρκή κάλυψη επαγγελματικών περιστατικών
• Ακόμη και με την πιο προσεκτική προσοχή στη λεπτομέρεια, τυχαία τροφική δηλητηρίαση ή άλλες ατυχίες μπορεί να συμβεί και πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για όλα τα ενδεχόμενα. Το προσωπικό που εξυπηρετεί θα απαιτήσει επίσης ασφάλιση αποζημίωσης των εργαζομένων.
• Δείτε επίσης: 7 πράγματα που πρέπει να θυμάστε για την ασφάλεια στο χώρο εργασίας
• Βήμα 4: Ανάπτυξη της στρατηγικής μάρκετινγκ
• που έχει αναλάβει το ρόλο του Διευθύνοντος Συμβούλου και του CFO και τώρα ήρθε η ώρα να προσφέρουμε ακόμα έναν ειδικό ειδικευμένο στην εμπορία καπέλων.

Δεν έχει σημασία πόσο μεγάλη είναι η διατροφή σας, η επιχείρησή σας δεν θα επιβιώσει χωρίς την πελατεία. Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να εξετάσετε όταν έρχεται η ώρα να ξεκινήσετε την εμπορική σας επιχείρηση τροφοδοσίας.

Σκεφτείτε δύο φορές σχετικά με τα φυλλάδια και τα φυλλάδια

Πριν από λίγο καιρό, αυτή ήταν μια από τις μεθόδους go-to για να πάρει έκθεση για μια επιχείρηση τροφοδοσίας. Η παράδοση τους σε ένα γάμο ή σε εμπορικές εκθέσεις θεωρήθηκε ότι δεν αποτελεί καμιά προσπάθεια για κάθε επιχειρηματικό καταστηματάρχη.

Αντ 'αυτού, χρησιμοποιούν τώρα μια στοχευμένη μέθοδο κρύας κλήσης όταν έχουν θέσεις εργασίας στο γραφείο. "Ας πούμε ότι έχουμε μια δουλειά στο κτίριο στο 110 King Street. Αυτό που κάνουμε είναι να πάρουμε επαγγελματικές κάρτες στις γειτονικές επιχειρήσεις και να τους ενημερώσουμε ποιοι είμαστε και τι πρέπει να προσφέρουμε. Αυτό έχει λειτουργήσει καλά για εμάς στο παρελθόν. "

Δημιουργία ιστότοπου και παρουσία κοινωνικών μέσων

Αυτό είναι μακράν το πιο αποτελεσματικό εργαλείο μάρκετινγκ που θα χρησιμοποιήσετε. Ο ιστότοπός σας είναι ο πρώτος που οι περισσότεροι άνθρωποι θα πάνε για να δουν τι μπορεί να προσφέρει η επιχείρησή σας και να καθορίσει εάν είναι κατάλληλη για αυτούς.

Η ισχυρή παρουσία στο διαδίκτυο είναι απόλυτη ανάγκη και ο Warren πιστεύει ότι τα κοινωνικά μέσα είναι πολύ κοντά που είναι ολόκληρη η μπάλα για τις επιχειρήσεις τροφοδοσίας. Οι ιστότοποι κοινωνικών μέσων όπως το Facebook και το Twitter είναι το κλειδί όχι μόνο για την αποτελεσματική επεξεργασία εικόνας για την επιχείρησή σας, αλλά και για το πιο αποτελεσματικό μέσο παρακολούθησης και ανταπόκρισης σε αυτό που λένε οι άνθρωποι για την επιχείρησή σας στον κλάδο των υπηρεσιών εστίασης

Εθεωρείστε τις υπηρεσίες σας σε φιλανθρωπικό event

Αυτή είναι μια τακτική που ο Jean-Marc βρήκε πολύ αποτελεσματική κατά τη διάρκεια των ετών που ασκεί στην επιχείρησή του.

Βρείτε μια πολύ μεγάλη αιτία που θέλετε να υποστηρίξετε και προσφέρετε να καλύψετε την εκδήλωση ως συμβολή σας σε αντάλλαγμα τους διοργανωτές που χρησιμοποιούν το όνομα και το λογότυπο της εταιρείας σας σε όλα τα διαφημιστικά υλικά και στην ίδια την εκδήλωση. Θα έχετε σημαντικά έξοδα από την αρχή αλλά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διεισδύσετε σε ένα περιβάλλον πλούσιο σε στόχους. που χρησιμοποιούν συχνά εταιρείες εστίασης. Η δημιουργία μιας εξαιρετικής σχέσης συνεργασίας με τους κορυφαίους δύο ή τρεις υπεύθυνους σχεδιασμού εκδηλώσεων στην περιοχή σας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε την επιχείρησή σας ισχυρή.

Δείτε επίσης: Οδηγός Επαγγελματικής Μάρκας

Πόροι

Παρακάτω θα βρείτε ένα Κατάλογος των διαφόρων πόρων που μπορούν να σας βοηθήσουν να μάθετε περισσότερα για το τι πηγαίνει να πάρει την επιχείρησή σας catering από το έδαφος.

Ιστοσελίδες:

Το Catering Institute: Ένας εξαιρετικός online πόροι που προσφέρει downloads, δοκίμια, βίντεο και webinars θέματα όπως η ηγεσία, οι επιχειρήσεις, οι πωλήσεις και το μάρκετινγκ και η παράδοση. Τα παλιότερα webinars περιλαμβάνουν: "Catering Menu Optimization", "Πώς να εμπορευτείτε το πρόγραμμα διακοπών σας" και "Κτίριο πιστότητας και συχνότητα παραγγελίας με ανταμοιβές και κίνητρα."

NACE: Η Εθνική Ένωση Catering και Events αυτό που αποκαλούν Πανεπιστήμιο NACE. Τα μαθήματά τους εμπίπτουν σε δύο ομπρέλες: την Ακαδημία Επιχειρήσεων και την Ασφάλεια Τροφίμων. Προσφέρουν επίσης Πιστοποιημένο Επαγγελματικό στο Catering και Εκδηλώσεις (CPCE).

Χορτοφαγική Κοινωνία: Ένας εξαιρετικός πόρος για να βοηθήσει τους τροφοδότες να περιηγηθούν στα συχνά ασταθή νερά της παροχής εξαιρετικών γευμάτων σε μια αυστηρή χορτοφαγική πελατεία

TES: κόμβος που φιλοξενεί τη μεγαλύτερη σε απευθείας σύνδεση κοινότητα εκπαιδευτικών στον κόσμο, με 7,3 εκατομμύρια εγγεγραμμένους χρήστες. Έχει πολλούς πόρους για τους τροφοδότες, συμπεριλαμβανομένων των πληροφοριών για τις μαγειρικές δεξιότητες, την υγεία και την ασφάλεια, τη διοργάνωση ενός γεγονότος, την εξυπηρέτηση πελατών, τα παγκόσμια τρόφιμα και την προετοιμασία των τροφίμων - μόνο για να αναφέρουμε μερικά.

Άλλοι πόροι:

Μια επίσκεψη στο Amazon. com θα σας δώσει πολλές επιλογές για δημοσιευμένους οδηγούς για την έναρξη μιας επιχείρησης τροφοδοσίας.

Μερικοί από τους τίτλους που θα βρείτε περιλαμβάνουν:

"Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση Catering: Το Επιχειρηματικό Σχέδιο Catering ~ Catering Business "από την Sierra Young

" Καλό Καλό Τρόφιμο Καλό Επιχειρηματικό: Ξεκινώντας και Running a Business Catering "από την Culina Salus

• " Ο οδηγός για την εκκίνηση και λειτουργία μιας επιχείρησης Catering: Συμβουλές του Insider για τη μετατροπή του ταλέντου σε μια καριέρα "Από τον Joyce Weinberg
• "Ξεκινώντας και τρέχοντας μια επιχείρηση Catering" από τον Carol Godsmark
• Catering Magazine: Μια ολοκληρωμένη συλλογή άρθρων και πόρων που θα βοηθούσαν οποιονδήποτε στην επιχείρηση. Τα θέματα των πόρων τους περιλαμβάνουν το λογιστικό και οικονομικό, τον εξοπλισμό και τον εξοπλισμό τροφοδοσίας, τον εξοπλισμό μαγειρέματος και τη μεταφορά, μεταξύ πολλών άλλων.
• Λαμβάνοντας τα πρώτα βήματα:

Και ο Jean-Marc και ο Warren υπογραμμίζουν τη σημασία της υπομονής και της αποφασιστικότητας ημέρες. Θα είναι πιο δύσκολο και πιο έντονο από ό, τι μπορείτε να φανταστείτε, αλλά θα είναι απίστευτα ανταμείβοντας.

Ο Warren είπε ότι οποιοσδήποτε νέος στο πεδίο πρέπει να προβλέψει εποχιακά σκαμπανεβάσματα - θα υπάρξουν φυσικές εκροές και ροές και είναι να είναι τόσο ψυχολογικά όσο και οικονομικά προετοιμασμένο.

"Αυτή είναι μια πολύ εποχιακή επιχείρηση. Φαίνεται ότι δουλεύουμε πραγματικά, πραγματικά σκληρά για οκτώ μήνες από το χρόνο και για τέσσερις μήνες από το χρόνο θα μπορέσουμε να ανασυντάξουμε, να αναβαθμίσουν, να αναδιοργανώσουμε », λέει. "Αυτό είναι καλό, αλλά πρέπει απλώς να είστε σίγουροι ότι προετοιμάζεστε γι 'αυτό από την άποψη των ταμειακών ροών."

• Έτσι, την επόμενη φορά που θα εκπλαγείτε ο κοινωνικός σας κύκλος με τη μαγειρική σας κυριότητα και κάποιος λέει «Θα έπρεπε πραγματικά να ξεκινήσετε δική σας εταιρεία τροφοδοσίας ", ρωτήστε τον εαυτό σας μια ερώτηση-είστε έτοιμοι να γυρίσετε το διακόπτη;