Tabletop Tech Ενισχύει την Εστιατόριο, την ασφάλεια των πελατών

Φανταστείτε ότι είστε ιδιοκτήτης εστιατορίου και ο τόπος σας είναι γεμάτος τη νύχτα του Σαββάτου. Ωστόσο, οι πελάτες σας τρώνε και αφήνουν με πολύ ταχύτερο ρυθμό, απελευθερώνοντας τραπέζια για περισσότερους φίλους, χάρη στην τεχνολογία που έχετε εφαρμόσει. Αντί να περιμένουν την επεξεργασία των πιστωτικών καρτών τους σε ένα μητρώο, οι πελάτες πληρώνουν αμέσως, ακριβώς στο τραπέζι.

Τα εστιατόρια πειραματίζονται με νέες τεχνολογίες, όπως ψηφιακά βιβλία επιταγών, για να αυξήσουν τις πωλήσεις, να μειώσουν τον κίνδυνο απάτης με πιστωτικές κάρτες και να βελτιώσουν τη συνολική γευστική εμπειρία.

Και οι πελάτες λαμβάνουν υπόψη τις αλλαγές. Η χρήση των τεχνολογιών εστιατορίων από τους καταναλωτές είναι κατά 35% πιο πιθανή από ό, τι ήταν πριν από δύο χρόνια, σύμφωνα με την πρόβλεψη της Εστιατόρια Βιομηχανίας Εστιατορίων 2015 της National Restaurant Association.

"Οι νέες δυνατότητες που τώρα διευκολύνουν και καθιστούν τις πληρωμές στα εστιατόρια ευκολότερα και γρηγορότερα προφανώς κατέχουν μεγάλη γοητεία τόσο στους διαχειριστές εστιατορίων όσο και στους πελάτες τους", λέει ο Hudson Riehle, ανώτερος αντιπρόεδρος της έρευνας στο National Restaurant Association.

Η τεχνολογία έχει σημειώσει ταχείες εξελίξεις στη βιομηχανία εστιατορίων τα τελευταία δύο χρόνια, λέει ο Richie Jackson, Διευθύνων Σύμβουλος της Texas Restaurant Association. "Η βιομηχανία δεν θέλει να χάσει τη σύνδεσή της με τον πελάτη, αλλά υπάρχουν τρόποι να αυξηθεί η ικανοποίηση του πελάτη και να μην χαθεί αυτή η συνδεσιμότητα", λέει.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ: Εκπληξη! 9 απροσδόκητα κόστη για το άνοιγμα ενός εστιατορίου

Η κάρτα δεν αφήνει ποτέ το χέρι του πελάτη

Ο Derek Nettles, διευθυντής πληροφορικής της Dickie Brennan & Co., λέει ότι τρία από τα τέσσερα εστιατόρια που διαθέτει η εταιρεία στη γειτονιά της γαλλικής συνοικίας της Νέας Ορλεάνης έχουν υλοποιήσει ένα κινητό σύστημα σημείου πώλησης που ονομάζεται RAIL από το TableSafe.

Η συσκευή RAIL του TableSafe επιτρέπει στους πελάτες να πληρώνουν απευθείας στο τραπέζι, πετώντας μια κάρτα.

Η συσκευή RAIL είναι ένα ψηφιακό βιβλίο επιταγών που εκτελείται με Wi-Fi. Όταν οι επισκέπτες ανοίγουν το βιβλιάριο επιταγών, βλέπουν τον αναλυτικό λογαριασμό τους στην οθόνη και μπορούν να πληρώσουν άμεσα τον λογαριασμό χρεώνοντας μια κάρτα.

"Ας πούμε ότι οι επισκέπτες έχουν μια επαγγελματική συνάντηση στο τραπέζι", λέει ο Nettles. "Η διαδικασία πληρωμής δεν γίνεται ένα είδος διακοπής."

Η συσκευή έχει επίσης οδηγήσει σε αυξημένες πωλήσεις για την αλυσίδα εστιατορίων λόγω του ταχύτερου κύκλου εργασιών, γεγονός που σημαίνει ότι οι πελάτες μπαίνουν και εξέρχονται από το εστιατόριο με ταχύτερο ρυθμό, λέει ο Nettles.

"Βρήκαμε ότι [συντομεύει] το τραπέζι-γυρίζει το χρόνο κατά πέντε με 10 λεπτά, το οποίο αυξάνει συνολικά τα έσοδά σας σε ετήσια βάση", λέει. "Στις πολυάσχολες νύχτες, τότε χρησιμοποιούμε πραγματικά το RAIL το περισσότερο."

Το κορυφαίο όφελος της συσκευής, όμως, είναι η ασφάλεια των πιστωτικών καρτών, λέει ο Nettles. Μια κάρτα δεν αφήνει ποτέ το χέρι ενός προσκεκλημένου. Αυτό μπορεί να εξαλείψει τις πιθανότητες μιας δόλιας δραστηριότητας, όπως η απογείωση, στην οποία οι κλέφτες χρησιμοποιούν μια συσκευή ανάγνωσης καρτών για να κλέψουν τις πληροφορίες της κάρτας.

Τοποθετήστε την στην εφαρμογή καρτέλας μου

Το TabbedOut και το Zapper είναι εφαρμογές για κινητά που επιτρέπουν στους πελάτες να βλέπουν και να πληρώνουν καρτέλες εστιατορίων ή μπαρ στο smartphone τους.

Ο Robert Grimes, διευθύνων σύμβουλος της Διεθνούς Ένωσης Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών, λέει ότι οι πληρωμές μέσω κινητών συσκευών γίνονται όλο και πιο σημαντικές για τα εστιατόρια, καθώς ο κόσμος σιγά σιγά γίνεται χωρίς μετρητά.

Με τον TabbedOut, ένας πελάτης σε ένα εστιατόριο ή μπαρ ανοίγει την εφαρμογή, ξεκινά μια καρτέλα και λέει στον διακομιστή ότι θα χρησιμοποιήσει την εφαρμογή για να πληρώσει, λέει ο Teri Harwood, εκτελεστικός αντιπρόεδρος του προϊόντος στο TabbedOut.

Όταν ένας πελάτης ανοίγει την καρτέλα στην εφαρμογή, ανοίγει επίσης στο σύστημα σημείου πώλησης του εστιατορίου, λέει ο Harwood. Οι πληροφορίες πιστωτικής κάρτας του πελάτη αποθηκεύονται στην εφαρμογή και έχουν ήδη επαληθευτεί από την εταιρεία. Το να μην χρειαστεί να παραδώσει μια πιστωτική κάρτα σε έναν σερβιτόρο μειώνει επίσης τον κίνδυνο απάτης, λέει ο Harwood.

"Για τον καταναλωτή, είναι όλα σχετικά με τον έλεγχο και την ευκολία", λέει ο Harwood. Το εστιατόριο εμφανίζει τυπικά εξοικονόμηση χρόνου οκτώ και μισών λεπτών, σύμφωνα με τον Harwood.

Με τον Zapper, οι πελάτες σαρώνουν ένα γραμμωτό κώδικα στο λογαριασμό τους με την εφαρμογή Zapper να πληρώνουν, να χωρίζουν το λογαριασμό και να αφήνουν μια άκρη, όλα χωρίς να χρειαστεί να περιμένουν στο διακομιστή, λέει ο Jim Hite, επικεφαλής αξιωματούχος του Zapper. "Δεν υπάρχει καμία αναμονή στην πιστωτική σας κάρτα για να σας επιστραφεί ή ανησυχώντας για το γεγονός ότι η κάρτα σας πέφτει σε λάθος χέρια", λέει ο Hite στο Investmentmatome.

Τα εστιατόρια μπορούν επίσης να αποκτήσουν γνώση των προτιμήσεων και της εμπειρίας των πελατών τους, ενώ οι πελάτες μπορούν να λάβουν στοχευμένες προσφορές και κουπόνια που παραδίδονται στα εισερχόμενά τους από τα αγαπημένα τους εστιατόρια, λέει ο Hite.

Ταμπλέτες στο τραπέζι

Οι υπολογιστές tablet που σας επιτρέπουν να τοποθετείτε παραγγελίες, να ψάχνετε στο μενού και να πληρώνετε για λογαριασμούς στο τραπέζι έχουν γίνει κοινό θέαμα σε εστιατόρια μεγάλης αλυσίδας. Olive Garden άρχισε πρόσφατα να εγκαθιστά δισκία tablet σε όλα τα 845 από τα εστιατόρια της, ενώ η Applebee εγκατέστησε 100.000 δισκία στα εστιατόρια της το 2013, σύμφωνα με ειδησεογραφικά δελτία.

Καθώς η τεχνολογία γίνεται πιο διαδεδομένη στα εστιατόρια, μια πρόκληση για τη βιομηχανία είναι η διατήρηση της ανθρώπινης επαφής μεταξύ του διακομιστή και του πελάτη, λέει ο Jackson.

"Είναι υπέροχο να μπορέσουμε να δώσουμε στον πελάτη τη δυνατότητα να δούμε μια λίστα κρασιών και να βρούμε κάποιες πληροφορίες για μερικά μπουκάλια στη λίστα", λέει ο Jackson."Αλλά υπάρχει επίσης η ανθρώπινη αφή για να συνεργαστεί με τον πελάτη για να τους βοηθήσει να πάρουν τα κρασιά που πηγαίνουν καλύτερα με τα τρόφιμά τους."

Ο Riehle επαναλαμβάνει αυτό το συναίσθημα, λέγοντας ότι η μεγαλύτερη πρόκληση για τους υπεύθυνους των εστιατορίων θα παραμείνει "υψηλής τεχνολογίας σε ένα περιβάλλον υψηλής τεχνολογίας".

"Στο τέλος, η βιομηχανία εστιατορίων είναι μια βιομηχανία φιλοξενίας", λέει ο Riehle.

Συμβουλές για ιδιοκτήτες εστιατορίων

Τα εστιατόρια με καλό φαγητό πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί σχετικά με τον τρόπο παρουσίασης της τεχνολογίας στο τραπέζι, λέει ο Nettles.

"Δεν πρόκειται ποτέ να έχουμε παραγγελία-γεύμα σας σε μια συσκευή στο τραπέζι, η οποία εξαλείφει την αλληλεπίδραση του σερβιτόρου με τον επισκέπτη. Αυτό είναι περισσότερο για τα γρήγορα-casual "εστιατόρια, λέει ο Nettles. "Είμαστε πολύ ευαίσθητοι στο πώς η ποιότητα της εμπειρίας θα ήταν για ένα καλό εστιατόριο".

Η τεχνολογία δεν πρέπει επίσης να αντικαταστήσει την ικανότητα παροχής εξαιρετικής εξυπηρέτησης πελατών από το προσωπικό αναμονής.

Από την οπτική γωνία του πελάτη, η ικανότητα του εστιατορίου να παραδώσει την ποιότητα των τροφίμων, τις υπηρεσίες και άλλα χαρακτηριστικά παραμένει εξίσου σημαντική με τη διαθεσιμότητα της τεχνολογίας, λέει ο Riehle.

Για να λάβετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις επιλογές χρηματοδότησης και να τις συγκρίνετε για τη μικρή επιχείρησή σας, επισκεφθείτε το Investmentmatome's τα καλύτερα επιχειρηματικά δάνεια σελίδα. Για δωρεάν, εξατομικευμένες απαντήσεις σε ερωτήσεις σχετικά με τη χρηματοδότηση της επιχείρησής σας, επισκεφτείτε το Μικρή επιχείρηση τμήμα του ιστοτόπου μας Ρωτήστε μια σελίδα συμβούλου.

Ο Steve Nicastro είναι συγγραφέας προσωπικού στο Investmentmatome, ένας προσωπικός δικτυακός τόπος χρηματοδότησης. ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: [email protected] . Κελάδημα: @StevenNicastro .

Εικόνα εστιατορίου μέσω του iStock. RAIL εικόνα μέσω του TableSafe.