Θέλετε να ανοίξετε ένα μπαρ; Συμβουλές εμπειρογνωμόνων για την εκκαθάριση νομικών εμποδίων

Το γειτονικό μπαρ μπορεί να είναι ένα διασκεδαστικό μέρος για τους κηδεμόνες να κλωτσήσουν και να ξεχάσουν τις φροντίδες τους για λίγο. Αλλά για τον ιδιοκτήτη - ακόμη και με μια πίντα στο χέρι - μπορεί να είναι πηγή άγχους και πολυάριθμες δαπάνες. Τα πλείστα νομικά εμπόδια πρέπει να εκκαθαριστούν για να ανοίξουν και να λειτουργήσουν ένα μπαρ, και η μη τήρηση των νόμων και των κανονισμών μπορεί να οδηγήσει σε πρόστιμα ή ακόμη και στο κλείσιμο.

Ryan και Nikki Whaley, ιδιοκτήτες του Volstead Bar στο Sandusky, Ohio.

Οι μελλοντικοί ιδιοκτήτες μπαρ πρέπει να συνεργαστούν με τρία επίπεδα διακυβέρνησης και ρύθμισης, λέει ο Paul Saputo Jr., δικηγόρος στο Ντάλας, ο οποίος είχε προηγουμένως στην κατοχή και πώλησε ένα μπαρ στο Durham της Βόρειας Καρολίνας. Πρέπει να ασχοληθείτε με τις ομοσπονδιακές, τις κρατικές και τις τοπικές γραφειοκρατίες, το καθένα με τους δικούς του κανόνες, λέει.

"Πρέπει να συμμορφώνεστε με όλα αυτά τα διαφορετικά επίπεδα κυβερνητικής εισβολής και το αλκοόλ είναι ένα πολύ πολιτικό ζήτημα", λέει ο Σαπούτο. Κυβέρνηση, λέει, θα έρθει μετά από τις επιχειρήσεις που δεν συμμορφώνονται, ανεξάρτητα από το μέγεθος. "Πολλοί άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν πόσο περίπλοκη είναι όλη η διαδικασία και πόσα πράγματα πρέπει να εξετάσουμε".

Η διαδικασία είναι επίσης χρονοβόρα. Μόλις ο Ryan Whaley και η σύζυγός του, Nikki, αποφάσισαν να ανοίξουν μια ταβέρνα στο Sandusky του Ohio, χρειάστηκε ενάμισι χρόνο πριν το Volstead Bar ήταν έτοιμο για δουλειά. Οι περισσότερες άδειες χρειάστηκαν έναν έως τρεις μήνες για να λάβουν - μερικές φορές επειδή το ζευγάρι έπρεπε να περιμένει την κυβέρνηση, και μερικές φορές επειδή τους πήρε τόσο πολύ για να κάνουν τις απαιτούμενες αλλαγές.

Αν σχεδιάζετε να ανοίξετε ένα μπαρ, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές ειδικών για να βεβαιωθείτε ότι λειτουργείτε στη δεξιά πλευρά του νόμου - και σκεφτείτε να προσλάβετε έναν δικηγόρο για να σας βοηθήσει να περιηγηθείτε στους κανόνες.

1. Γνωρίστε τις ιδιορρυθμίες του κράτους σας

Κάθε μπαρ στις Η.Π.Α. πρέπει να υποβάλλει αίτηση πώλησης οινοπνευματωδών ποτών μέσω του ομοσπονδιακού φόρου κατανάλωσης αλκοόλ και καπνού και εμπορίου, αλλά κάθε κράτος έχει τις δικές του άδειες και απαιτήσεις. Ορισμένοι υπαγορεύουν όταν μπορείτε να είστε ανοιχτοί και να πουλάτε αλκοόλ.

Για παράδειγμα, ορισμένα κράτη, όπως η Πενσυλβάνια, έχουν περιορισμένο αριθμό αδειών για το αλκοόλ που χορηγεί η κυβέρνηση. Εάν ανοίγετε ένα νέο μπαρ χωρίς υπάρχουσα άδεια και το όριο έχει επιτευχθεί, πρέπει να αγοράσετε ένα από κάποιον άλλο. Αυτό μπορεί να κοστίσει $ 80.000 έως $ 200.000, λέει ο Alva Mather, δικηγόρος επικεντρώθηκε στο αλκοολούχο ποτό στο νόμο Griesing στη Φιλαδέλφεια.

Στο Τενεσί, από την άλλη πλευρά, κάθε επιχείρηση που πληροί τα σωστά κριτήρια μπορεί να έχει άδεια για το αλκοόλ, λέει ο Tucker Herndon, δικηγόρος που ειδικεύεται στο αλκοολούχο ποτό στο Bone McAllester Norton στο Nashville. Ωστόσο, το κράτος δεν επιτρέπει "μπαρ" που πωλούν αλκοόλ μόνο. Για να πάρει άδεια, μια εγκατάσταση πρέπει να είναι ένα "εστιατόριο" με ένα μενού που περιλαμβάνει τουλάχιστον μερικά καυτά αντικείμενα, λέει ο Herndon. Για να κάνουν τα πράγματα πιο σκοτεινά, οι μεμονωμένες πόλεις έχουν επίσης τους δικούς τους κανόνες.

Hidive, ένα από τα πολλά ιδρύματα του Σαν Φρανσίσκο που ανήκει στον John Caine.

2. Κάνετε τον υπάλληλο της επιχείρησής σας

Πολλοί επιχειρηματίες ανοίγουν μπαρ με οικογένεια ή φίλους και θέλουν να το κρατήσουν περιστασιακά. Αλλά οι ειδικοί συστήνουν να το λάβετε τόσο σοβαρά όσο οποιαδήποτε άλλη επιχειρηματική σχέση. Ένα κοινό λάθος είναι να μην καταρτίσει ένα επιχειρηματικό σχέδιο και συμφωνία εκμετάλλευσης για να διασφαλιστεί ότι όλοι οι ιδιοκτήτες βρίσκονται στην ίδια σελίδα, λέει ο John Caine, ο οποίος είναι ιδιοκτήτης του Hidive, Café Mars και του Supper Club του Julie στο Σαν Φρανσίσκο.

John Caine

Εάν εισέρχεστε με συνεργάτες, οι μεμονωμένοι δικηγόροι των ιδιοκτητών θα πρέπει να επεξεργαστούν τη συμφωνία μαζί, συνιστά ο Benjamin Newby, ένας σύμβουλος νυχτερινής διασκέδασης στο Σικάγο, ο οποίος βοήθησε να ανοίξουν μπαρ σε ολόκληρη τη χώρα.

Η Herndon λέει ότι είναι επίσης έξυπνο για τους περισσότερους ιδιοκτήτες μπαρ να σχηματίσουν μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης. Εάν δεν το κάνετε, είστε εκ των προτέρων ένας μοναδικός δικαιούχος, αφήνοντας τα προσωπικά σας περιουσιακά στοιχεία σε κίνδυνο εάν υποστείτε αγωγή ή αθετήσει ένα επιχειρηματικό χρέος.

Αν και υπάρχει μια μικρή χρέωση και ίσως χρειαστεί να πληρώσετε ξεχωριστούς φόρους, οι LLCs έχουν ουσιαστική προστασία, λέει ο Herndon. Είναι ιδιαίτερα έξυπνο για τα μπαρ, λέει, αφού "υπάρχει περισσότερη ευθύνη στη βιομηχανία μπαρ, επειδή σερβίρετε αλκοολούχα ποτά και έχετε περισσότερη έκθεση".

Αλλά απλά η διαμόρφωση μιας LLC δεν είναι αρκετή, λέει ο Herndon. Πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας τα κυβερνητικά έγγραφα. "Χωρίς συμφωνία συνεργασίας ή κανονισμούς, χάνετε τη δυνατότητα να γνωρίζετε εκ των προτέρων" ποιο θα είναι το αποτέλεσμα "εάν τα πράγματα δεν είναι τέλεια", λέει. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν θέλει ένας από τους ιδιοκτήτες. Τα κυβερνητικά έγγραφα περιγράφουν τον τρόπο με τον οποίο ο ιδιοκτήτης μπορεί να εγκαταλείψει την επιχείρηση, βοηθώντας στην αποφυγή μιας νομικής μάχης.

3. Εργαστείτε με την κοινότητα για τον καθορισμό ζωνών

Ο Σαπούτο λέει ότι οι τοπικοί νόμοι και τα διατάγματα περί χωροταξικού διαχωρισμού είναι συχνά δύσκολο να κατανοηθούν και είναι γεμάτοι με την πολιτική. Είναι επιτακτική ανάγκη η θέση που επιλέγετε για το μπαρ σας να είναι κατάλληλα ρυθμισμένη για ό, τι σχεδιάζετε να κάνετε, είτε πρόκειται για πώληση αλκοόλ είτε για τη φιλοξενία ζωντανής μουσικής.

Κάποιοι δήμοι θα παρέχουν αποκλίσεις και θα σας δώσουν ένα διάλειμμα αν μπορείτε να αποδώσετε αξία σε μια περιοχή, ειδικά αν βρίσκεται σε διαδικασία αναζωογόνησης, λέει η Whaley.

Αλλά ο Mather σημειώνει ότι η προσπάθεια να ανοίξει κανείς ένα μπαρ χωρίς κατάλληλη χωροθέτηση ή να αποκτήσει μια εξαίρεση από τους νόμους περί ζωνών μπορεί να θυμώνει τους γείτονες, οι οποίοι ίσως να μην αρέσουν η ιδέα των ανθρώπων αργά και να πίνουν γύρω από την περιουσία τους. Συνεπώς, ακολουθήστε προσεκτικά. Φέρτε έναν δικηγόρο πριν αγοράσετε ακίνητο για να βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να πραγματοποιήσετε τις επιθυμητές δραστηριότητες σας στο χώρο και να γνωρίζετε τις διατάξεις θορύβου για να αποφύγετε προβλήματα από τους γείτονες.

Αν φοβούμαστε pushback, επικοινωνώντας με τους αξιωματούχους της πόλης και να πάρει την υποστήριξή τους βοηθά, Whaley λέει. "Πηγαίνετε στα γραφεία της πόλης και στους δήμους της περιοχής, πείτε" αυτό είναι αυτό που θέλω να κάνω "και δείτε τι είδους ανατροφοδότηση έχετε", λέει. Προτείνει να μιλήσετε με την τοπική εταιρεία οικονομικής ανάπτυξης. Είναι ο ρόλος της εταιρείας να φέρνει σε επαφή, έτσι μπορείτε να βρείτε έναν σύμμαχο.

Οι κανονισμοί χωρισμού και αδειοδότησης μπορούν να καθορίσουν εάν μπορείτε να έχετε ζωντανή μουσική στο μπαρ σας, ή ακόμα και πράγματα όπως dart boards. Πάνω από το πρώην μπαρ του Paul Saputo Jr., The Firm, στο Durham, Βόρεια Καρολίνα.

4. Να είστε προετοιμασμένοι για μια πληθώρα μικρών αδειών, αδειών και δαπανών

Κάθε μπαρ χρειάζεται άδεια πώλησης οινοπνευματωδών ποτών και κάθε μονάδα πώλησης τροφίμων χρειάζεται υγειονομικές επιθεωρήσεις, αλλά ίσως να μην γνωρίζετε όλες τις άλλες άδειες και άδειες που χρειάζεστε.

Πρέπει να πληρώσετε για τα δικαιώματα αναπαραγωγής ηχογραφημένης μουσικής και για παράδειγμα να δείτε τηλεοπτικά αθλήματα. Σε αντίθετη περίπτωση, ενδέχεται να προκύψουν πρόστιμα και ενδεχομένως αγωγές. Οι τιμές βασίζονται γενικά στο μέγεθος και την ικανότητα της εγκατάστασής σας.

Ο Saputo έμαθε ότι ο δήμος του χρειάστηκε άδεια διασκέδασης για να έχει βελάκια, πισίνες ή ηλεκτρονικά παιχνίδια. Ο Caine λέει ότι ορισμένοι δήμοι, όπως το Σαν Φρανσίσκο, χρειάζονται άδεια διασκέδασης για να παίζουν ζωντανή μουσική, συμπεριλαμβανομένων DJs.

Ο Newby λέει ότι ορισμένες από αυτές τις άδειες εξαρτώνται από το μέγεθος του μπαρ σας. Για παράδειγμα, ένα δημοφιλές μπαρ στον τελευταίο όροφο στο Μαϊάμι πήρε ένα χτύπημα όταν έμαθε μετά το άνοιγμα ότι επειδή η ικανότητα του μπαρ ήταν πάνω από 99 άτομα, χρειαζόταν μια δημόσια άδεια εκτέλεσης για DJs. Αν κάποιος εκδώσει ένα παράπονο θορύβου και διαπιστώθηκε ότι δεν έχετε τις κατάλληλες άδειες, αναμένετε πρόστιμα και πιθανές ζημίες στο εμπορικό σήμα σας, καθώς περιμένετε να περάσετε τις άδειες.

Υπάρχουν επίσης δαπάνες για τη συμμόρφωση με κανονισμούς που δεν μπορείτε να περιμένετε. Ένας επιθεωρητής ζήτησε από τη Whaley να αντικαταστήσει τα καθίσματα τουαλέτας επειδή αυτά που είχε ήταν για οικιακή χρήση αντί για εμπορική. Έπρεπε να έχει κάποια αποκατάσταση υδραυλικών, επειδή οι επιθεωρητές είπαν ότι το νερό από τις βρύσες στα νεροχύτη του έπρεπε να είναι μια ορισμένη θερμοκρασία.

Η Whaley έμαθε, μέσα από τη διαδικασία ανοίγματος της Bar Volstead, ότι οι κυβερνητικές υπηρεσίες συχνά δεν συνεργάζονται και μπορεί να δώσουν αντικρουόμενες οδηγίες. Μια κίνηση που τον βοήθησε ήταν να φέρει ταυτόχρονα στον κενό χώρο τον κυβερνητικό εκπρόσωπο για τα αλκοολούχα ποτά, τον επιθεωρητή της πόλης και τον επιθεωρητή τροφίμων, για να καταλάβει ακριβώς τι πρέπει να γίνει.

5. Πάρτε ασφάλεια αστικής ευθύνης

"Οι άνθρωποι πρέπει να λαμβάνουν αποφάσεις για το πώς θέλουν να προστατευθούν από πιθανά νομικά προβλήματα κάτω από τη γραμμή", λέει ο Mather.

Να γνωρίζετε την ευθύνη των χώρων. Εάν δεν διαθέτετε ασφαλές περιβάλλον, μπορείτε να είστε υπεύθυνοι εάν, για παράδειγμα, κάποιος βλάπτει τον εαυτό του να πέφτει κάτω από τις σκάλες σας, λέει ο Mather.

Τότε υπάρχει μεγάλη ευθύνη για το κατάστημα. Αυτός είναι ένας νόμος στα περισσότερα κράτη που φέρει ευθύνη για τους ιδιοκτήτες των μπαρ αν υπερεκτιμούν το οινόπνευμα και τραυματίζεται κάποιος τρίτος (για παράδειγμα, χτυπημένος από τον προστάτη σας σε ατύχημα με μεθυστική οδήγηση). Οι ιδιοκτήτες μπαρ πρέπει να βεβαιωθούν ότι έχουν την κατάλληλη ασφάλιση για να προστατεύσουν τον εαυτό τους και για τους δύο τύπους ευθύνης, λέει ο Mather.

6. Θέστε σε εφαρμογή σαφείς πολιτικές ανθρώπινου δυναμικού

Τα θέματα των σχέσεων των εργαζομένων συχνά τσακίζουν τους ιδιοκτήτες, λέει ο Newby. Χωρίς κατάλληλη κατάρτιση και πολιτικές σε ισχύ, είστε σε κακή θέση εάν ένας εργαζόμενος προσπαθεί να μηνύσει για ένα εχθρικό περιβάλλον εργασίας ή άλλα ζητήματα, εξηγεί.

Ο σύμβουλος της νυχτερινής ζωής Benjamin Newby βοήθησε να ανοίξουν μπαρ σε όλη τη χώρα. Προτρέπει τους ιδιοκτήτες των μπαρ να καταστήσουν σαφείς τις πολιτικές σε όλους τους εργαζομένους.

Οι ιδιοκτήτες πρέπει να έχουν όλο το προσωπικό "να περάσουν από την εκπαίδευση ευαισθησίας ως μέρος της συνολικής κατάρτισης", λέει ο Newby. "Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει ένα εγχειρίδιο των εργαζομένων που υπογράφουν όλοι. Έπειτα … κάνατε τη δέουσα επιμέλεια σας."

Αυτές και άλλες προσπάθειες σας βοηθούν να δημιουργήσετε ένα "χαρτί" που σας προστατεύει. Για παράδειγμα, αν λέτε σε έναν υπάλληλο προφορικά ότι δεν κάνει καλή δουλειά, στείλτε τα μηνύματα στους διευθυντές και ενημερώστε τα. Εάν υπάρχει ένα δεύτερο περιστατικό, ο υπάλληλος πρέπει να υπογράψει κάτι που να αναφέρει ότι συζητήθηκε και να το καταγράψει. "Στη συνέχεια, αν χάλια πάλι, είστε σε θέση όπου μπορείτε να τερματίσετε με ασφάλεια και νόμιμα", λέει ο Newby.

Επίσης, συνιστά την ύπαρξη πειθαρχικής διαδικασίας που να γίνεται κατανοητή από το προσωπικό. Ως δευτερεύουσα σημείωση, ενθαρρύνει τους ελέγχους ιστορικού κατά την πρόσληψη, ειδικά για το προσωπικό ασφαλείας.

Ο Caine συνιστά να επιμείνουμε στους εργατικούς νόμους και πολιτικές ακόμα κι αν οι υπάλληλοί σας φαίνεται αδιάφοροι. Για παράδειγμα, ο κρατικός νόμος υπαγορεύει έναν ορισμένο αριθμό διακοπών των εργαζομένων, αλλά ο Caine λέει ότι το προσωπικό του δεν ήθελε να τα πάρει, οπότε δεν τους απαίτησε. Αυτό αργότερα έγινε ζήτημα όταν κατατέθηκε μια αγωγή εναντίον του Caine και τα αρχεία έδειξαν ότι οι άνθρωποι δεν έβγαιναν έξω. Μετά την πληρωμή ενός διακανονισμού, ο Caine προσέλαβε μια εταιρεία HR και άρχισε να λειτουργεί αυστηρότερα για να αποφύγει τέτοια ζητήματα.

Συμβουλή μπόνους

Υπάρχει ένα πράγμα που όλοι οι εμπειρογνώμονες συμφωνούν: Μην ανακοινώνετε δημοσίως μια ακριβή ημερομηνία έναρξης. Είναι κοινό να αντιμετωπίζετε εμπόδια που σχετίζονται με την τοποθέτηση ζωνών, τις άδειες ή άλλες νομικές προκλήσεις, οπότε σκεφτείτε να πείτε στους ανθρώπους ποια εποχή σκοπεύετε να ανοίξετε.

Για να λάβετε περισσότερες πληροφορίες και να συγκρίνετε επιλογές χρηματοδότησης για τη μικρή επιχείρησή σας, επισκεφτείτε τον ιστότοπό μας τα καλύτερα επιχειρηματικά δάνεια σελίδα. Για δωρεάν, εξατομικευμένες απαντήσεις σε ερωτήσεις σχετικά με τη χρηματοδότηση της επιχείρησής σας, επισκεφτείτε το Μικρή επιχείρηση τμήμα του ιστοτόπου μας Ρωτήστε μια σελίδα συμβούλου.

Η Emily Starbuck Crone είναι συγγραφέας του προσωπικού της Investmentmatome, μιας προσωπικής ιστοσελίδας χρηματοδότησης. ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: [email protected] . Κελάδημα: @emstarbuck .

Εικόνα του Ryan και της Nikki Whaley με τη δωρεά του Volstead Bar. Εικόνα του John Caine από τον Brian Molyneux. Εικόνα του Benjamin Newby από τον Jesse Fox / Cincybeat.