Όλοι αυτοί οι κακοί πελάτες ...

Το σαββατοκύριακο η οικογένειά μου (άμεση και εκτεταμένη) αποφάσισε να δοκιμάσει ένα από τα παλιά σχολικά εστιατόρια της Eugene. Οι γονείς μου δεν υπήρχαν εδώ και χρόνια, όπως στο παρελθόν είχαν αισθανθεί την εξυπηρέτηση και τα τρόφιμα δεν άξιζαν να πάνε. Πρόσφατα, παρά μια υπέροχη νέα πυρκαγιά ξύλου άνοιξε μόνο οργανικό αρτοποιείο σε συνεργασία με το εστιατόριο. Τα ψημένα αγαθά είναι τόσο καλά - είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι το εστιατόριο δεν είναι επίσης καλό.

Έτσι την Κυριακή γύρω στις 3:30 τηλεφωνήσαμε στο εστιατόριο και προσπαθήσαμε να κάνουμε κράτηση. Ο ιστότοπός τους δηλώνει ότι οι μόνοι κάνουν κρατήσεις για μέρη με 8 ή περισσότερα. Ήμασταν ένα πάρτι 9. Στις 3:30 είπαν ότι δεν θα ήταν πρόβλημα, αλλά δεν έκαναν επιφυλάξεις την ίδια μέρα και θα πρέπει να τηλεφωνήσουμε στις 4:30 και να μιλήσουμε με κάποιον από το μέτωπο του σπιτιού. Τι? Αυτό το άτομο που εργάζεται εκεί δεν μπορεί να το φροντίσει; Δεν μπορεί να μιλήσει στο μπροστινό μέρος του σπιτιού και να τους ενημερώσει; Εντάξει, υποθέτω ότι θα έπρεπε να γνωρίζουμε από αυτή την αλληλεπίδραση ότι το εστιατόριο έχει κάποια ζητήματα πελατών.

Έτσι, στις 5:00 μ.μ. στο σημείο που εμφανίζουμε. Υπάρχουν ήδη περίπου 15-20 άτομα μπροστά μας που περιμένουν να καθίσουν καθώς ανοίγει το εστιατόριο. Περιμένουμε στη σύντομη γραμμή και αφήστε την οικοδέσποινα να ξέρει ότι θα είναι 9 από μας. Υπάρχουν ακόμα πολλά τραπέζια και το εστιατόριο φαίνεται να είναι μισό γεμάτο. Η οικοδέσποινα κοιτάζει με μελαγχολικά, ανοιχτό στόμα, όταν λέω ότι υπάρχουν 9 από εμάς. Υπάρχουν πολλά προφανή τραπέζια που θα μπορούσαν να συγκεντρωθούν για να μας φιλοξενήσουν. Φαίνεται έντονη και τρέχει για να μιλήσει σε κάποιον άλλο. Και οι δύο επιστρέφουν μετά την επισκόπηση του εστιατορίου και μας ενημερώνουν ότι θα είναι μια ώρα αναμονής. Φαίνω σύγχυση και επαναλαμβάνει ότι θα είναι μια ώρα, καθώς προφανώς πρέπει να καλέσουν έναν άλλο διακομιστή για να έρθει να ασχοληθεί με μας. Τι είναι;

Εν τω μεταξύ, υπάρχουν λίγες ομάδες πίσω μας, παρατάσσονται, που περιμένουν να καθίσουν. Όταν μου ειδοποιηθεί για την αναμονή της ώρας, η οικογένειά μου αποφασίζει να πάει αλλού. Το εστιατόριο προχωρά ακριβώς μπροστά από εμάς για να καθίσουμε ένα πάρτι 2, ένα πάρτι 4, ένα πάρτι 3 και τέλος ένα άλλο κόμμα των 4. Έτσι, 13 άνθρωποι κάθονται μετά μας λένε ότι δεν μπορούν να χειριστούν 9 από μας. Περιττό να πω ότι μας έχασαν ως πελάτες.

Γιατί λοιπόν μια μικρή επιχείρηση θα το έκανε αυτό; Γιατί μια επιχείρηση θα απομακρύνει πελάτες που θα ήταν πρόθυμοι να τους πληρώσουν καλά χρήματα; Οι γονείς μου βγαίνουν να τρώνε πολύ. Φέρνοντας τους, δίνοντάς τους μια καλή εμπειρία, εξυπηρετώντας τους καλό φαγητό, θα είχαν κερδίσει αυτό το εστιατόριο 2 πολύ πιστούς πελάτες που συνήθως φέρνουν μαζί τους πολλούς άλλους ανθρώπους. Ο σύζυγός μου και εγώ επίσης ήθελα να βγούμε έξω για φαγητό, και τα παιδιά μας αν και μικρά, είναι αρκετά καλά στα εστιατόρια. Θα μπορούσαμε επίσης να είμαστε πιστοί πελάτες.

Γιατί λοιπόν μας απομάκρυναν; Νομίζω ότι το μέτωπο του προσωπικού του σπιτιού δεν θα μπορούσε να ενοχληθεί από κινούμενα τραπέζια. Νομίζω ότι είδαν ότι υπήρχαν άνθρωποι πίσω μας και αποφάσισαν ότι δεν ήθελαν ούτε μας χρειαζόταν ως πελάτες. Κατά τη γνώμη μου, πρέπει να είστε είτε εξαιρετικά επιτυχημένοι, είτε απίστευτα ανόητοι για να αποφύγετε να πληρώνετε πελάτες. Ποιος ξέρει;

Η Sabrina Parsons, γνωστός και ως Mummy CEO