Θέλετε να αγοράσετε βιολογικά; 3 βήματα για να αποφύγετε τα ψεύτικα

"Μερικοί άνθρωποι υποθέτουν ότι τα βιολογικά τρόφιμα είναι πιο θρεπτικά και αυτό σίγουρα δεν συμβαίνει απαραίτητα", λέει ο Carrie Dennett, καταχωρημένος διαιτολόγος διατροφολόγος. Πολλά πράγματα επηρεάζουν τη θρεπτική αξία των τροφίμων, σημειώνει, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου διαμετακόμισης από το αγρόκτημα στο κατάστημα.

Η επιλογή οργανικών φρούτων και λαχανικών μπορεί να μειώσει την έκθεσή σας στο χημικό κατάλοιπο που μπορεί να παραμείνει στο φαγητό σας. Τόσο οι βιολογικές όσο και οι συμβατικές εκμεταλλεύσεις χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα, αλλά ο τύπος και η ποσότητα που χρησιμοποιούνται μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με την καλλιέργεια.

Οι φράουλες, για παράδειγμα, είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες στα παράσιτα και κατά συνέπεια ψεκάζονται βαριά με παρασιτοκτόνα. Αυτά τα χημικά δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν ή να ξεπλυθούν εύκολα, είτε: "Δεν μπορείτε να καθαρίσετε μια φράουλα", λέει ο Dennett.

Η περιβαλλοντική ομάδα εργασίας, μια μη κερδοσκοπική οργάνωση έρευνας και υποστήριξης, κατατάσσει τα φρούτα και τα λαχανικά με βάση την ποσότητα των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων που απομένουν μετά από σωστό πλύσιμο και προετοιμασία στις λίστες "Dirty Dozen" και "Clean Fifteen".

Οι φράουλες βρίσκονται στην κορυφή της "βρώμικης" λίστας και η αγορά βιολογικών προϊόντων αξίζει να εξεταστεί, λέει ο Sonya Lunder, ανώτερος αναλυτής της περιβαλλοντικής ομάδας εργασίας.

Ανανάς, από την άλλη πλευρά, βρίσκεται κοντά στην κορυφή της "καθαρής" λίστας. Οι δοκιμές των φρούτων που καλλιεργούνται με φυτοφάρμακα γενικά δεν βρίσκουν λίγα, αν υπάρχουν, υπολείμματα φυτοφαρμάκων, χάρη εν μέρει στο σκληρό εξωτερικό και στη μακρά εποχή ανάπτυξης του φρούτου.

Έτσι, αν ανησυχείτε για τα υπολείμματα χημικών ουσιών και διαστρεβλώνεται για το αν θα ξοδέψετε τα επιπλέον $ 2 για έναν οργανικό ανανά, σκεφτείτε την αποταμίευση των αποταμιεύσεων και την αγορά των συμβατικά καλλιεργούμενων καρπών. Αλλά εάν ο στόχος σας είναι να υποστηρίξετε βιώσιμες γεωργικές πρακτικές, η αγορά οργανικών - ακόμη και εν μέσω ανησυχιών σχετικά με την πιστοποίηση - μπορεί ακόμα να στηρίξει τους νόμιμους βιοκαλλιεργητές.

Πηγή: Έρευνα Βιολογικής Βιομηχανίας της Βιολογικής Εμπορικής Βιομηχανίας 2017

2. Αγορά τοπικά

Η καλύτερη λύση για πολλούς αγοραστές είναι να αγοράσουν τρόφιμα που καλλιεργούνται κοντά στο σπίτι, κατά προτίμηση μέσω μιας αγοράς αγροτών ή του προγράμματος Κοινοτικής Υποστηριζόμενης Γεωργίας.

Η αγορά από μια αγορά ή το CSA σάς επιτρέπει να δημιουργήσετε μια σχέση - και να οικοδομήσουμε εμπιστοσύνη - με τους πωλητές. Μπορείτε να μιλήσετε με τους αγρότες και τους υπαλλήλους τους και να μάθετε για τη λειτουργία τους. Ζητήστε τους να εξηγήσουν πώς κρατούν τα παράσιτα και τα ζιζάνια έξω από τις καλλιέργειες τους, ή σχετικά με την τροφή που παρέχουν στα ζώα.

Η αγορά hyperlocal δεν είναι πάντα εφικτή (ή φιλική προς τον προϋπολογισμό), όμως, έτσι μια άλλη στρατηγική είναι να δοθεί προτίμηση στα αντικείμενα που καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες, λέει ο Dennett. Τα μεγάλα σούπερ μάρκετ, συμπεριλαμβανομένων των Walmart και Safeway, εξάγουν επίσης τροφή που καλλιεργείται τοπικά, αν και οι ορισμοί τους για τοπικό μπορεί να διαφέρουν. Η Walmart, για παράδειγμα, ορίζει τοπικά ως τρόφιμα που καλλιεργούνται και πωλούνται στην ίδια κατάσταση.

Η αλυσίδα εφοδιασμού των ΗΠΑ έχει γενικά λιγότερες δυνατότητες απάτης από τις εισαγωγές. Και ακόμα και πραγματικά βιολογικά τρόφιμα εκτός των ΗΠΑ μπορεί να μολυνθούν στα λιμάνια εισόδου εάν οι τελωνειακοί επιθεωρητές εντοπίσουν παράσιτα στην αποστολή.

"Τα βιολογικά τρόφιμα που εισέρχονται σε αυτή τη χώρα θα μπορούσαν να πάρουν υποκαπνισμένα με φυτοφάρμακα και επομένως δεν πληρούν πλέον τον οργανικό ορισμό", λέει ο Dennett.

Ένας πρόσφατος έλεγχος από τον Γενικό Επιθεωρητή USDA διαπίστωσε ότι τα βιολογικά προϊόντα μερικές φορές αντιμετωπίζονται με ουσίες που απαγορεύονται από το Εθνικό Οργανικό Πρόγραμμα του USDA όταν φθάνουν στις Η.Π.Α.αλλά εξακολουθεί να πωλείται στους καταναλωτές ως βιολογικά προϊόντα.

3. Ρίξτε μια ματιά στη χώρα προέλευσης

Αποφεύγοντας εντελώς τα εισαγόμενα τρόφιμα δεν είναι ρεαλιστική, ειδικά εάν προτιμάτε βιολογικές μπανάνες, καφέ, αβοκάντο ή ελαιόλαδο, οι οποίες συγκαταλέγονται στις κορυφαίες βιολογικές εισαγωγές στις Ηνωμένες Πολιτείες, σύμφωνα με τις εκθέσεις του USDA.

Αντί να βασίζεστε πλήρως στην σήμανση USDA, η οποία είναι γεμάτη με προβλήματα, κάνετε λίγη έρευνα και χρησιμοποιήστε τη δική σας κρίση για την αξιοπιστία της χώρας προέλευσης, λέει ο Peter Laufer, συγγραφέας του περιοδικού "Organic: A Quest of Journalist's Discover the Truth Behind Food" Τιτλοφόρηση."

Για παράδειγμα, η Laufer διατηρεί την τσάντα από μια συσκευασία από βιολογικά κατεψυγμένα μούρα που αγοράζονται στη Walmart και είναι συρραμμένη στο τείχος του γραφείου του στο Πανεπιστήμιο του Όρεγκον, όπου διδάσκει τη δημοσιογραφία.

"Έχει την οργανική σφραγίδα του USDA σε αυτό, και στη λεπτή εκτύπωση λέει« Προϊόν της Σερβίας και της Αργεντινής », λέει ο Laufer. «Βρίσκεσαι σε μια τέτοια γη ποτέ με αυτό».

"Έχετε τρία είδη μούρων από δύο μέρη προέλευσης. Αν θέλατε για κάποιο λόγο να το ελέγξετε αυτό, δεν έχετε την ευκαιρία », προσθέτει. "Θα χωρίσετε τις φράουλες που προήλθαν από τη Σερβία από τις φράουλες που ήρθαν από την Αργεντινή;"

Αλλά οι αγοραστές δεν μπορούν να ξεχωρίσουν ένα μόνο έθνος και να πουν "αποφύγετε το σιτάρι από τη χώρα ή οτιδήποτε άλλο", λέει ο Lunder της Ομάδας Εργασίας Περιβάλλοντος. Ακόμη και σε χώρες όπως η Κόστα Ρίκα, η πηγή των ψεύτικων οργανικών που ανακαλύφθηκαν από το USDA, υπάρχουν καλλιεργητές που πηγαίνουν σε μεγάλη προσπάθεια και έξοδα για να παράγουν νόμιμα βιολογικά τρόφιμα για εξαγωγή στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Δεδομένου ότι δεν υπάρχει κανένας μοναδικός και έγκυρος πόρος για να μάθει ποιες χώρες έχουν αμφίβολη βιολογική πιστοποίηση, το βάρος επιβαρύνει τους καταναλωτές. Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να οπλίσετε τον εαυτό σας με πληροφορίες και να βάλετε τα χρήματά σας προς τα τρόφιμα και τους καλλιεργητές που θεωρείτε πιο αξιόπιστους. Διαβάστε περισσότερα από την έρευνα του Investmentmatome

• Σπόροι αμφιβολιών για τα βιολογικά φρούτα, που έχουν σπαρθεί σε ένα αγρόκτημα της Κόστα Ρίκα
• Ο εξαγωγέας εξαπατά τους καταναλωτές των Η.Π.Α. με ψεύτικες οργανικές ουσίες και περιπάτους
• Το Πρόγραμμα Βιολογικής Πιστοποίησης του USDA είναι γεμάτο ελάττωμα