Πώς να αποθηκεύσετε στο παντοπωλείο αυτό το φθινόπωρο

Η πτώση φέρνει ψυχρότερες θερμοκρασίες, πολύχρωμα φύλλα και μια νέα καλλιέργεια φρούτων και λαχανικών για να διαλέξετε από την αγορά των αγροτών ή το παντοπωλείο.

Με αυτό το νέο γενναιοδωρία έρχεται η ευκαιρία να κόψετε το λογαριασμό σας με τα μπαχαρικά αγοράζοντας αυτά τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της σεζόν και τα αποθηκεύετε για το κρύο χειμώνα μπροστά.

Οι στρατηγικές αγορές για άφθονα προϊόντα θα σας βοηθήσουν να αντισταθμίσετε τη συνολική αύξηση των τιμών των μπακάλικων το 2014. Επιπλέον, γνωρίζοντας τι τρόφιμα να μην αγοράσετε καθώς πέφτουν οι κορυφαίες τιμές τους, θα σας εξοικονομήσει χρήματα.

Όταν φεύγετε ψώνια αυτό το φθινόπωρο, ακολουθήστε μερικές λογικές στρατηγικές για να βεβαιωθείτε ότι το πορτοφόλι σας δεν παίρνει ένα χτύπημα.

Αγοράστε προϊόντα σε εποχή

Επιλέγοντας εποχιακά φρούτα και λαχανικά, δεν κάνετε μόνο μια οικολογικά υγιή αγορά, αλλά θα εξοικονομήσετε χρήματα. Τα καταστήματα και οι αγρότες προβαίνουν σε χαμηλότερες τιμές για να μην καταστρέψουν τα πλεονάσματα των εποχιακών προϊόντων τους.

Παρόλο που τα προϊόντα κατά τη διάρκεια της σεζόν διαφέρουν κάπως ανάλογα με το πού ζείτε, μπορείτε να υπολογίζετε στην πώληση λαχανικών στην οικογένεια σκουός. Ψάξτε για squash, βελανιδιού, κολοκύθες και χειμωνιάτικες σκουός. Τα τεύτλα είναι πάντα ένα καλό στοίχημα για εποχιακές προσφορές, μαζί με κουνουπίδι, μπρόκολο, αγκινάρα, μελιτζάνες, γογγύλια, πιπεριές, κολοκυθάκια και γλυκοπατάτες. Για τις σαλάτες, αρπάξτε κάποιο σπανάκι και μαρούλι. Τα φρούτα του Σεπτεμβρίου και του Οκτωβρίου περιλαμβάνουν τα μήλα, τα αχλάδια, τα σταφύλια, το πεπόνι, τα λικέρ, τα ρόδια και τα βακκίνια. Αν είστε τυχεροί, μπορείτε να πιάσετε τις τελευταίες εσοδείες ντομάτας και ροδακινιάς στις αρχές του φθινοπώρου.

Τα διαγράμματα εποχιακών προϊόντων είναι συχνά διαθέσιμα για συγκεκριμένες περιοχές, ώστε να βρείτε έναν οδηγό για την περιοχή σας, ο οποίος μπορεί να προσφέρει μεγαλύτερη (ή λιγότερη) ποικιλία από τον εθνικό μέσο όρο. Για παράδειγμα, η CUESA, ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός τροφίμων, παρέχει έναν οδηγό για τους Βόρειους Καλιφορνέζους και οι κάτοικοι της Βόρειας Καρολίνας μπορούν να βασίζονται στο Υπουργείο Γεωργίας και Καταναλωτών της Βόρειας Καρολίνας. Βοηθά επίσης να γνωρίζετε ποιο μέρος του μήνα παράγουν ή αρχίζουν οι εποχές στην περιοχή σας - αρχή, μέση ή τέλος - για να μην χάσετε κανένα στοιχείο όταν οι τιμές είναι οι χαμηλότερες.

Η εποχή της συγκομιδής πτώσης είναι η ιδανική στιγμή για την ανανέωση της συλλογής κρασιού. Πολλοί αμπελώνες κυκλοφορούν χρονολογικούς αγώνες το Σεπτέμβριο, γεγονός που σας δίνει μια ευρύτερη από τη συνηθισμένη επιλογή, εάν αγοράζετε κρασί αυτή τη φορά του χρόνου.

Ετοιμάστε φαγητό για το χειμώνα

Μόλις αποθηκεύσετε τα προϊόντα της σεζόν, αφήστε τα στην άκρη για την εκτός εποχής. Κάνετε το δικό σας χυμό ή πάστα από επιπλέον ντομάτες. Αν έχετε αποξηραντή, τα αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά, όπως τα μήλα, τα αχλάδια, οι ντομάτες και τα βακκίνια, θα κάνουν νόστιμα σνακ αργότερα, ή μπορείτε να τα προσθέσετε σε φασόλια και σαλάτες για μια ώθηση γεύσης. Πτώση είναι μια μεγάλη στιγμή για να κάνετε τις δικές σας μαρμελάδες και ζελέ από τα μήλα, τα αχλάδια, τα persimmons, τα ρόδια και τα ροδάκινα. Εξοικονομήστε μερικά βακκίνια για να προετοιμάσετε σπιτική σάλτσα για τις ευχαριστίες ή αργότερα μέσα στο χρόνο.

Αν έχετε κήπο με βότανα, φροντίστε να διατηρήσετε το τελευταίο της συγκομιδής σας. Κρατήστε τα βότανα ανάποδα σε ένα σκοτεινό χώρο με καλό εξαερισμό για περίπου μια εβδομάδα για να τα στεγνώσουν σωστά διατηρώντας παράλληλα τη γεύση. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα βότανα σε δίσκους πάγου με νερό ή ελαιόλαδο.

Σκεφθείτε να φτιάξετε μεγάλες παρτίδες πιάτων από τα αντικείμενα της εποχής σας. Μπορείτε να παγώσετε τις σάλτσες που απομένουν, τα λαζάνια, τα κατσαρόλα και τις σούπες με βάση το ζωμό για να φάτε αργότερα, όταν τα συστατικά τους δεν είναι πλέον σε εποχή.

Αυξήστε τη δική σας

Η γενναιοδωρία του καλοκαιριού έχει περάσει, αλλά σε πολλά μέρη της χώρας, ο Σεπτέμβριος δεν είναι πολύ αργά για να φυτέψει τα λαχανικά για την επόμενη συγκομιδή σας. Η συμπλήρωση των ψώνια σας με τα λαχανικά του σπιτιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να σώσετε, ειδικά με αιχμές στις τιμές των συρραφών σαλάτας όπως το μαρούλι και το μπρόκολο.

Τι αξίζει τη φύτευση αυτό το μήνα εξαρτάται από το πού ζείτε, αλλά ο ρόκα και το σπανάκι είναι εξαιρετικές επιλογές για τις περισσότερες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν ραπανάκια, bok choy, μουστάρδα και μαρούλι. Εάν ζείτε στη Νοτιοανατολική ή Νοτιοδυτική, εξετάστε το ενδεχόμενο φύτευσης καλαμιών και γογγυλιών. Το Mache, επίσης γνωστό ως σαλάτα καλαμποκιού ή μαρούλι, είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους κηπουρούς στη Νέα Αγγλία, το Midwest, τη Βόρεια Κεντρική περιοχή και τον Βορειοδυτικό Ειρηνικό.

Αν δεν έχετε υπαίθριο κήπο, επωφεληθείτε από ένα ηλιόλουστο παράθυρο ή μπαλκόνι για να καλλιεργήσετε βότανα. Το μέντα, ο μαϊντανός και το σχοινόπρασο είναι εύκολο να το φροντίσετε και να προσθέσετε μεγάλη γεύση στο φαγητό σας.

Τι να μην αγοράσει

Καθώς το κόστος ορισμένων αντικειμένων ακίδα, ίσως να θέλετε να τα παραβιάσετε από τη λίστα των παντοπωλίων σας. Οι τιμές ορισμένων δημοφιλών ειδών διατροφής αυξάνονται, αναφέρουν τα DealNews, ενώ αναμένονται περαιτέρω αυξήσεις το φθινόπωρο. Ο κατάλογος περιλαμβάνει πορτοκάλια, μπέικον, σοκολάτα, τυρί, κρέατα, κοτόπουλο και βούτυρο. Επιπλέον, οι τιμές του βοείου κρέατος αυξάνονται από το καλοκαίρι.

Οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν φέτος, ενώ από τον Ιούλιο του 2013 αυξήθηκαν το κόστος κρέατος (αύξηση 9,3%), γαλακτοκομικών προϊόντων (αύξηση 4,3%) και φρούτων και λαχανικών (αύξηση 2%). Με τις πρόσφατες ξηρασίες στην Καλιφόρνια και το Τέξας, σημαντικές πηγές προϊόντων και βοείου κρέατος, αντίστοιχα, η κατάσταση είναι απίθανο να βελτιωθεί σύντομα.

Για να εξοικονομήσετε χρήματα, αναζητήστε εναλλακτικές λύσεις για τα ακριβότερα προϊόντα και τα αποθέματα κατά τη διάρκεια των πωλήσεων. Η μαργαρίνη είναι μια αντικατάσταση με χαμηλό κόστος για το βούτυρο και με τις πωλήσεις να φτάνουν το Νοέμβριο, η γαλοπούλα είναι μια πιο έξυπνη επιλογή από το κοτόπουλο αν έχετε αρκετό χώρο στην κατάψυξή σας. Οι καταναλωτές με ένα γλυκό δόντι θα πρέπει να περιμένουν τις προ- και μετά τις αποκριές πωλήσεις για να πάρουν τις καλύτερες προσφορές για τη σοκολάτα.

Συντάχθηκε από την Melinda Szell

Φωτογραφία σκουός μέσω του Shutterstock.